Prezeráte kategóriu: HORECA

Návrhy a realizácie reštaurácií, kaviarní, barov. Trendy a realizácie v oblasti HORECA

Reštaurácie

Chcete vidieť všetky realizácie slovenských interiérov?

Interiér reštaurácie Escobar Burgers Dolný Kubín

Feel studio – interiér reštaurácie Escobar Burgers

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , , , , , ,

Kto by nepoznal legendárneho gangstra Pabla, štramáka, ktorého fúzkatou vizážou a hmotným telom sa mohol inšpirovať aj náš čerstvo usadený, fitnesový antihrdina Marián? Častokrát sledujeme s istou dávkou nadsázky, že niektoré trendy k nám zo sveta prenikajú s niekoľkoročným oneskorením. Touto diagnózou netrpí iba oblasť architektúry a dizajnu, ale aj oveľa širšie portfólio služieb a produktov. Aká to škoda, premrhaná príležitosť, programové spiatočníctvo. V dnešnej dobe, keď sa niečo objaví na svetovej sieti, je prenikavý trend ľahko odsledovateľný a uchopiteľný.

V našej historickej DNA máme doposiaľ zakódované gény, ktoré nám bránia sebaisto vysloviť naše vízie, objavy či úspechy a dať tak príklad ostatným. Napríklad dizajn je skvelým nástrojom ukázať niečo iné, nové. Niečo, čo pomôže ostatným k vlastnej realizácii. Nuž, ale takí sme. Potoky vyliatej vojenskej nafty, rytmy internacionály z igelitových platní, či polámané kríže zo štyridsiatich rokov minulého storočia – to všetko nás dlhodobo traumatizuje a obmedzuje náš jasnejší výhľad a posun dopredu.

Preto, neradno sa opičiť. Nekopírujme nič, čomu dokonale nerozumieme. Nedajme sa zlákať touto ľahkou cestou do večnej šedi. Treba riskovať, búrať mýty, hranice a myslieť mimo krabice. Doba, keď sme boli na všetko sami, je preč. Individualizmus, egocetrizmus a pocit neprekonateľnosti sú zárukou samoty a prázdnoty, ktorá určite raz príde.

Interiér podľa Pabla z rúk Feel studio je určite inšpiratívny. Nemá potrebu sa opičiť. Ponúka kreatívne pohľady a prostredie pre dobré jedlo. Veľká vďaka a skvelá práca.

Feel studio - interiér reštaurácie Escobar Burgers

Kredit- https://www.facebook.com/feel.s.studio/ | Jakub Kiska @jacobtg | @feel.s.studio | Ivana Adamcová @iv_adamka

Foto- Igor Kupco @igorkupco | https://www.ik-photo.com

Refs- http://www.escobarburgers.sk/ | @escobar_burgers



Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Jurani Toma architekti, design restaunt

JURANI & TOMA Architekti – Dizajn reštaurácie Kráľovský dvor

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , , , ,

Ak sa vám páči obdobie stredoveku, kedy ľudia tak trošku smrdeli, pili hrozné víno a ešte odpornejšie pivo, kedy mala každá ulica prívlastok toitoi, potom bude kniha Liečiteľ od Noaha Gordona perfektnou čítankou. Jedinečný príbeh, ktorý sa tiahne z Londýna až do Perzie, vás prenesie pár sto rokov dozadu tak autenticky, že už piata strana knihy bude pripomínať štipľavý pušík človečiny z toho obdobia. Iste, je tam aj pár kulinárskych pasáží, ktoré majú celkom blízko k oddeleniam plesnivej zeleniny a chyteného mäska v Bille. Kniha, po ktorej Kráľovský dvor dostane ten správny obraz.

Treba však povedať, že porovnávať stredovek s dnešnými štandardami nie je celkom správne. Ľudia aj v tom období odlišovali čistých a špinavých, vedeli, čo je chutné a čo už nie. Dá sa povedať, že do konca 19. storočia sme si smrdkali všetci, keďže práve vtedy sa objavili prvé komerčné dezodoranty. Dovtedy to bol nanajvýš zvierací tuk zmiešaný s popolom, ktorým si ľudia potierali pleť alebo šaty. Takto nagélovaný ste mohli byť skutočnou celebritou každého bálu. Nočník pod posteľou musí byť pre dnešinca tiež silná káva. Bol to však prirodzený obraz doby.

Niektorí vyznávači stredoveku siahajú ešte hlbšie a mixujú dnešné trendy s históriou praveku. Napríklad takí raw food nadšenci, ktorí odmietajú tepelnú úpravu stravy a jedia iba surové jedlo. V kontexte, kedy sa vedci nevedia ujednotiť, či oheň človek používa len pól milióna rokov alebo jeden a pól milióna rokov, sa zdá, že raw kuchyňa je celkom slušný dummy trap.

Nuž, ale čo to má spoločné s interiérom Kráľovského dvora od architektov Juráni a Toma? Chvála Diovi, nič. Ak ste vášnivý čitateľ historických kníh, interiér reštaurácie ponúka dokonalú atmosféru pre rozpravy na túto tému. Ak si pritom chcete zachovať tvár, nehádžte tam zbytky jedla pod stôl. Už aj táto recenzia si zaslúži riadny dúšok kvasinkového piva, zaklincovný hurónskym grgom. Skvelá práca a dobrú chuť.

JURANI & TOMA Architekti - Reštaurácia Kráľovský dvor

Kredit: http://www.cool-architecture.sk/ | @jurani.toma.archtitekti | Miloš Juráni | Július Toma

Foto- Peter Súľovský | http://www.fotosulovsky.sk | @fotosulovsky

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Interiér vinárne Vino bar, Compass architekti Bratislava

Compass architekti – dizajn vinárne Vino bar

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , , , , , ,

Ach, to víno! Nápoj bohov, slnko v pohári, chemicko-biologický zázrak, tekutý polygraf, neodstrániteľný škvrnič, anti-ibuprofenikum. Na víno jestvuje mnoho superlatív. Bodaj by aj nie, veď kto by nemal rád pohár kvalitne prekvaseného hrozna. Každý si v ňom nájde to svoje.

Víno ako prví pili Číňania a Iránci niekedy pred osemtísíc rokmi. Celých tritisíc rokov trvalo, kým si z neho chlipli aj sicílski Donovia z južného Talianska. Ťahá sa s nami od doby kamennej, do ktorej sa dá dnes preniesť už po tretej fľaši. No nevyrába sa iba z hrozna, ale aj zo sliviek, čerešní, granátového jablka, ryže či bazy. Z tak šťavnatej histórie je veľká tragédia, že recept na výrobu vína z vody sa nezachoval.

Inšpirácii na tému víno je veľké množstvo, preto je náročné vybrať si dobrý príbeh pri riešení interiéru vínneho baru. Architekti z Compass ateliéru sa s touto výzvou popasovali priam giganticky. Už prvý pohľad zanecháva dobrý buket. Do kamenného interiéru priniesli svetlo vo fľašiach. Všetko pôsobí veľmi číro, voňavo, bez umelých kvasiniek a zbytočných siričitanov. Čin čin.

Compass architekti - interiér vinárne

Kredit- Compass architekti | http://www.compassatelier.com | Miroslava Gašparová | Lucia Benetinová | http://www.luan-graphic.com

Foto- Dynameet | @dynameet_studio | https://www.dynameet.sk

Refs- http://www.vinobar.eu/

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Dizajn reštaurácie PHO, Superatelier

SUPERATELIER – interiér reštaurácie PHO, Bory Mall

HORECA, Slovenské interiéry, , , , ,

Menej je viac, less is more, minimalizmus. U nás sa tiež hovorí, v jednoduchosti je krása. To sú fenomény, ktoré hýbu trendami. Dnes je všetkého akosi veľa. Správ, áut, záľub, povinností a tento rok aj marhúľ.

Niekedy prichádza pocit, že najlepšie veci sú vo veľkom svete roztopené v spleti priemernej šedi, kde je náročné hľadať kvalitu. Pri eko filozofii to platí dvojnásobne, keďže menej čohokoľvek je zelenšie ako viac čohokoľvek. Podobné príklady sa dajú nájsť aj a v matematike či fyzike. Tam, kde najťažšie úlohy majú ‚relatívne‘ najjednoduchšie riešenia, E=mcc, cc=aa+bb.

Často hľadáme, kombinujeme, uvažujeme, skúšame, no výsledok neprichádza. Prísť s jednoduchým riešením je neraz veľmi zložitá úloha. S podobnou úlohou sa perfektne popasovali architekti zo Superatelier pri návrhu bratislavskej phočkárne.

SUPERATELIER - reštaurácia PHO

Kredit- https://superatelier.sk | @peterjanecek | Peter Janeček, Branislav Husárik

Foto- Peter Čintalan | @petercintalan | https://www.dynameet.sk/

Refs- @phockaren | https://www.saypho.sk | @bory.mall | https://www.borymall.sk

Follow

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Dizajn japonskej reštaurácie SATORI

Performa architects – interiér reštaurácie Satori Fusion

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , , , , , , ,

Vplyv japonského dizajnu a architektúry na súčasné trendy je nespochybniteľný. Získať však autorizáciu architekta v Japonsku je zložitý proces. Aj mnohí známi architekti fungujú bez vlastnej licencie.

Podobne ako u nás, cesta k povolaniu architekt začína 6-ročným špecializovaným štúdiom. 10-ročná prax v kancelárii s licenciou je ďalšou nevyhnutnosťou. Úspešnosť získania najvyššieho stupňa licencie v Japonsku sa pohybuje niekde do 10%. Tým sa tieto kritéria v realite ešte predlžujú. Byť architektom v Japonsku teda znamená, že je to skutočná životná cesta, ktorá si vyžaduje dlhodobú drinu a skúsenosti. Nastavený systém je veľmi nekompromisný, avšak produkuje to najlepšie z najlepšieho.

Preslávený japonský minimalizmus nepozostáva iba z čistých línií a jednoduchých tvarov. Táto filozofia je oveľa hlbšia. Nie je ani tak o veciach, ktoré v interiéri sú, ale o tých, ktoré tam nie sú. Napríklad matrace. Taštičkové, s pružinami, pamäťovou penou, gélovými podložkami, z konského vlasu, 7 zónové a podobné vychytávky. Japoncom stačí tehla pod hlavu a podlaha. Vidličky, lyžičky, nožíky na také mäso, onakú rybu, dezertný príbor. Japoncom stačia dve paličky. Stoličky? Načo, keď môžeš sedieť na zemi. Podobný je aj interiér tejto reštaurácie, kam architekti zobrali iba to, čo je skutočne potrebné. Všetko ostatné nechali pekne tam, kde to nebude zavadzať.

Vykonali sa búracie práce a stavebné úpravy, inštalovali sa nové rozvody zdravotechniky, vzduchotechniky a elektroinštalácie. Vytvorili sa tým tri oddelené zóny pre zákazníkov – hlavná vstupná časť s najväčšou kapacitou (39 miest), zadná polouzavretá časť s menšou kapacitou (12 miest). Pokoj interiéru dodáva použitie množstva masívneho, ručne kartáčovaného dreva a neutrálnych farieb šedej a čiernej. Práve čierna farba a hra so svetlom evokuje pocit tajomna, zmenšuje priestor, čím ho v kombinácii s drevom zútulňuje. V harmonickej symbolike sú riešené i hygienické zariadenia. Stropy sú z veľkej časti čierne, čo napomáha k zvýrazneniu zavesenej drevenej  konštrukcie, ktorá svojim rastrom pripomína prepletené japonské paličky… píšu Performa architekti

Performa architects - interiér reštaurácia SATORI Nitra

Kredit- https://www.performa-architects.com/ | @performa_architects | @filiprikler, @filippipiska, Filip Prikler, Filip Pipiška

Foto- Jakub Markech | @lousyauber | http://jakubmarkech.com/

Refs- https://www.satorinr.sk | @satorinr

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Dizajn reštaurácie Rudolfinum Bratislava

Benková Benko Bohunický – interiér reštaurácie Rudolfinium

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Minule sme sa rozprávali s top slovenským dizajnérom o téme tvorby dizajnu priestoru. Padlo pár zásadných konceptov ako pristupovať k vlastnej práci. Nie vždy totiž u klienta vyhráva najlepšie spracovaná vizualizácia alebo návrh samotný. Je dôležité si uvedomiť hodnotu vlastných skúseností. Tie naberajú na vážnosti časom, kedy sa dizajnér stretne s množstvom špecifických zadaní, typov osobností a situácií, ktoré počas svojej činnosti zažil. Tí najlepší sa nepredajú iba perfektným riešením, ale aj príbehom, ktorý dokážu do projektu priniesť. A o tom to je. Práca s klientom je veľmi silná zručnosť. Najcennejšou schopnosťou dizajnéra je prichádzať s riešením problému v správnu chvíľu – hneď na prvom stretnutí. Ak totiž klient nadobudne pocit, že sa jeho problém rozlúskol v superkrátkom čase a to iba tým, že sa s ním porozprával dizajnér, výhra je na oboch stranách. Navyše, spoznať zákazníka ešte predtým, ako sa začne kresliť má svoje prednosti. Dokážu sa lepšie filtrovať toxické zákazky, kedy je veľká šanca, že ani desať variant nenaplní očakávania klienta, nech je snaha dizajnér akákoľvek. Rozdiel medzi dobrým a výborným dizajnérom totiž spočíva v zásadnej schopnosti a tou je schopnosť povedať nie.

Benko Benková Bohunický - dizajn reštaurácie Rudolfinum

Kredit- http://www.benkobenko.sk | http://www.byro.sk/ | Jana Benková, Juraj Benko, Marek Bohunický BYRO | @byro_architecture | @janabenkova

Foto- Peter Čintalan | @petercintalan | https://www.dynameet.sk/

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Interiérový dizajn reštaurácie

Náš Ateliér – interiér reštaurácie Habibi

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , , ,

Asi sa to celkom nedá nazvať obmedzenie, avšak jedným znakom tradičného orientálneho dizajnu je, že vylučuje figurálno. Ťažko v ňom preto budete hľadať čokoľvek spojené s ľudským telom. Prevládajú geometrické tvary, prípadne florálne alebo zvieracie motívy. Bolo by zaujímavé, ako by sa v tomto štýle vyjadroval Michelangelo. Možno by už v tom období položil základy príncípov parametrického dizajnu. Ten definuje okrajové podmienky, akési fyzikálne zákony imaginárneho prostredia. Do neho sa potom vloží objekt, napríklad čiara, krivka, útvar, ktorý sa v tomto prostredí sám, podľa predpísaných zákonov pretvotí. Toto už funguje v architektúre, kedy architekti hľadajú takú definíciu imaginárneho prostredia, v ktorom sa tvoria konštrukcie realizovateľné v skutočnom svete. Akokoľvek sa táto metóda javí ako abstraktná, po čase bude zrejme tvoriť základný engine pre architektúru, ktorú bude tvoriť umelá inteligencia.

Pohľadom na tento čarovný, farebný a netradičný priestor od Náš Ateliér môžu vzniknúť zaujímavé súvislosti a úvahy. Podobné zadania musia byť veľmi inšpiratívne, pretože nás nútia uvažovať inak, ako sme zvyknutí.

Náš Ateliér - dizajn reštaurácie Habibi

Kredit- https://nasatelier.sk/ | @katarinaluciakova | @barbora_base
Katarína Kupčáková Luciaková, Barbora Petrovičová Bašeová

Refs- http://www.habibizilina.sk/

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Dizajn kaviarne MODUR

MM arch – interiér kaviarne MODUR Cafe

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , ,

Je jedno hlavné merítko kaviarnika, na základe ktorého si vyberá dobrú dispozíciu pre jeho prevádzku. A my máme takúto otázku na dizajnérov. Ak si kaviarnik prezerá alternatívy návrhov, počet akého interiérového prvku najčastejšie rozhoduje pri jeho výbere?

Ak si odpovedal počet stolov, si na správnej a úspešnej ceste presvedčiť svojho klienta o tom, že tvoj návrh je ten najlepší. Lebo iba jeden návrh je najlepší a nemusíš riešiť žiadne ďalšie alternatívy. A kaviarnik bude rád, že môže obslúžiť veľa zákazníkov. V jeho myslení je totiž zakódované – koľko stolov, toľko objednávok.

Hlavnou myšlienkou týchto priestorov bola útulná a nevtieravá atmosféra, v ktorej duchu sme navrhli všetky typové aj atypické komponenty. Spájacím prvkom celého priestoru je tmavá dlažba, akcentom je dubové olejované drevo, dominantou je pult, deliacim prvkom je tmavosivá policová stena, dizajnovými doplnkami sú svietidlá a tradičnými doplnkami sú lokálne ručne maľované keramické platničky vsadené v stolíkoch a zavesené na stenách. V kaviarni sme sa pohrali s množstvom atypických výrobkov: zo stolárskych výrobkov sme na mieru navrhli pult, zápultie, prípravovňu, policovú stenu, obklady, lavice, stoly, pre zámočníka sme spracovali podklad pre výrobu svietidiel v klenbovej časti a pre výrobu okrasných stolíkov na dekorácie. píše Martin Medlen

MM arch - kaviareň MODUR cafe dizajn

Kredit- https://www.mmarch.sk/ | Martin Medlen

Refs- @cafemodur

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
Interierovy dizajn, AB atelier, Tri studnicky hotel

AB-Ateliér – interiér hotela Tri Studničky

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , , , , , ,

Hotel Tri Studničky dostal prívlastok „adult friendly“. Doslovne, mal by sa správať priateľsky k dospelým. Poskytuje teda službu tým, ktorí nechcú vidieť okolo seba lietať žiadne ratolesti, veď si prišli od svojich oddýchnuť . Alebo tým, ktorí sa chcú zabaviť a nebrať ohľad na ostražitých, alebo naopak príliš ľakhomyseľných rodičov, ktorí nechajú deťom všetok voľný priestor – na lomoz, huriavk a džavot. V takom hoteli sa teda dá odstrihnúť.

Robiť dizajn iba pre dospelých veci značne zjednodušuje. Netreba príliš zvažovať hendikepy. U nás sa ešte často spája hendikep iba s „vozíčkármi“, keď odstrániť prahy a urobiť rampy je základná vec, ktorej sa podriaďuje dizajn pri návrhu pre ľudí s obmedzením. Dizajn pre ľudí však musí brať do úvahy veľa iných obmedzení. Taký rodič je obmedzený nutnosťou pretlačiť sa s kočíkom na tretie, deti sú hendikep sami o sebe – sú malé a zraniteľné. Hendikepovaní sú aj ľudia, ktorí nemusia byť slepí, stačí, keď vidia horšie alebo nevidia farby. Staroba míňa elfov, ľudia také šťastie zatiaľ nemajú. Zlomená noha, barle, seknutý nerv či sršňom do oka sú chvíle, keď si uvedomíme obmedzenia a zistíme, že – tam je schod, to nedám, toto je vysoko, katastrofálna stolička, nevidím na to, teraz kade a podobne. Ľudí s obmedzením nemožno prehliadať, pretože ich je viac ako 10%. Dizajn treba robiť pre ľudí a zohľadňovať potreby všetkých. Architektom z AB ateliér sa ostáva poďakovať za inšpiratívny projekt. Plne totiž vystihol predstavy hoteliera.

AB-Ateliér | interiér hotela Tri Studničky

Kredit- http://www.ab-atelier.sk | Autori- Martin Bišťan , Stanislav Šutvaj , Marián Švec
Spolupráca- Michal Šištík, Peter Suďa

Foto- Marek Hajkovský | @marekhajkovsky

Refs- https://tristudnicky.sk |

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme
reštaurácia s barom, interiérový dizajn

VAU architects – interiér kaviarne La Patisserka

HORECA, Slovenské interiéry, , , , , ,

Kaviareň je priestor, ktorý má svoje špecifiká. Vizuálna ľúbivosť je dôležitá, nie však podstatná. Je to dané aj tým, za akým účelom človek kaviareň navštevuje. Primárne si ide dať nejaké pressko, trochu sa uvoľniť. Dôležitá je atmosféra a pohoda, ktorú kaviarnik ponúka. Či je to sedenie na gauči, s popolníkom na bulvári, detský kútik alebo rýchle wi-fi, v istom momente neriešime ako priestor naokolo vyzerá. Pokiaľ je interiér dostatočne čistý s pohodlným sedením a svetlom, potom to bude zrejme obľúbené miesto. Aj toto však dokáže predčiť personál, ktorý má podstatnú úlohu na úspechu. Ani najlepší branding či vybrúsený dizajnérsky egotrip to nedokážu nahradiť. Všetko ostatné je poľná tráva pre Tripadvisor, blogerov, foodpornistov a mileniánov. Samozrejme, kombinácia nevkusu, gastro amaterizmu spojeného s práčkou na cash, dokáže vygenerovať priestory, ktoré by sa pri menšej nadsázke pokojne mohli zakázať. Môžeme byť aspoň zčasti kľudní, keďže to za nás vo väčšine prípadov urobí trh. Ide predsa o verejné miesta, ktoré nás ovplyvňujú, nastavujú zrkadlo spoločnosti. Je dobré sledovať, že tento segment má nastavené pevné zásady a na tvorbe verejného priestoru sa čoraz viac podieľajú architekti a dizajnéri. Dobrý priestor totiž splní svoju úlohu a ľudia z neho odchádzajú spokojnejší, usmiatejší a uvoľnenejší. VAU architekti vytvorili veľmi príjemný a nenápadný priestor, ktorý sa na nič nehrá. Iste ho nenájdete na titulných stránkach life-stylových magazínov, avšak v tomto prípade išlo o niečo iné. A my tomu môžeme iba fandiť.

VAU architects - interiér kaviarne La Patisserka

Kredit: http://vauarchitects.sk | @vauarchitects
Ing. arch. Silvia Vitková, Ing. arch. Ľudovít Vitko

Refs: https://www.lapatisserka.sk/ | @patisserka

Zdielaj obsah SAID a podporíš dobré veci. Ďakujeme